Antipasti
Dal mare
selezione del mercato ittico, insalatina di frutti rossi e zammù, acqua di sedano e mela verdeTentacolo
polpo arrostito, spuma di patate, lattuga salmastra e "7 spezie""a meusa come un foie gras"
terrina di milza scottata in crosta di pistacchi, limone candito, caciocavallo e peperoneCipolla laccata al miele
con formaggio di capra ed insalata cunzata